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孙女士 先生
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公司地址: | 山东省青岛市胶州胶西工业园民安路1号 |
发布时间:2020-06-10 21:21:56
肉牛宰杀制作工艺
1、待宰圈管理方法
(1)、装卸车前要索要原产地动物检疫管理机构出具的合格证实,并临车观察,内未见异常,证货相符合后准许装卸车。选用真***装时,首先要用设备除diao包装内的空气,然后,应用密封技能,使包装袋内的肉品和外界阻隔。
(2)、经清点点头数,用轻轻拍打或牵引带的方法驱赶身心健康的牛进到待宰圈,按牛的身体状况开展分圈管理方法。待宰圈的
占地按每头牛3-2m2设计方案。
(3)、待宰的牛送宰前应停食休养二十四小时,便于清除运送中途的疲惫,***过来的生理学情况,在休养期内检疫证工作人员定时执行观察,发觉可YI病牛送防护圈观察,明确得病的牛送急宰间解决,身心健康合格的牛在宰前3钟头终止饮用水。
(4)、牛在宰以前,要开展淋浴间,洗去牛体上的污渍和微生物,淋浴间时要操纵压力,不必过急以防导致牛紧张。
(5)、牛在进赶牛道前,要秤重计量检定,秤重好的牛进到赶牛道,从小动物的褔利和人道主义视角讲,牛不可以采用暴LI驱赶的方法,暴LI驱赶导致应急反应,危害牛羊肉的质量,要设计方案“迷道”的方式让牛主动的进到宰杀生产车间。赶牛道子宽一般设计方案为900-100mm。
1、
劈半电源插座防水盒屏
位于劈半焊接夹具。此法在放血期间血液不易凝结,能达到充分放血,而且血液没被污染,可作为良好的食品、***的原料,而残血少,减少污水处理的难度。热镀锌模板工程,下面和地面相接,上方和体带式输送机相接。屏面有2mm厚的不锈钢板制作
2、
白内脏导槽
不锈钢板构造,采用2mm厚不锈钢板制成。用以运送合格的白内脏,槽宽为1000mm
3、
白内脏接纳工作台
用以白内脏接纳,完全不锈钢板构造,采用1.5mm厚的不锈钢板制成。规格型号约为:14000*1000mm
23、称重设备手机软件
用以牛体的秤重,和导轨相接。热镀锌构造,长度800
mm,含显示屏和打印机
秤重:1000Kg
2、宰前检测
肉牛到达屠宰制造厂将来,也要进一步对肉牛开展宰前检测。主要技术参数:电机功率3KW牵牛长度6M减速器1:40(20#机械油)链速度12m/min外形尺寸6500×720×500(mm)。宰前检测可以依据宠物医生的临床***诊断,联系屠宰厂的具体情况,采用较为灵巧的方法。
,开展基本的调研和查寻掌握,把压根合格的赶入检验圈歇息。在保证充足饮用水和歇息的标准下,调研牛的表面、行为、精神实质状况等,并开展详细的临床***查询。
根据查询,身心健康的牛领入饲养圈饲养。倘若发觉病牛,则要赶入隔绝圈,按照《肉品卫生检验试行规程》中的有关要求解决,保证牛羊肉的环境卫生品质。
只要是身心健康合格、切合质量标准和产品规范的肉牛,准许屠宰;对肉制品环境卫生沒有阻拦的一般 病牛和一般 时兴症病牛,倘若有去世的风险性,理应立即屠宰。
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