牛屠宰流水线规划图诚信企业推荐

工作能力：2000 kg/min产品规格：定制

型号：适用对象：牛

类型：流水线适用领域：畜牧、养殖业

产品类型：全新品牌：特恩特

电源电压：380 v功率：2000 W

外型尺寸：定制 mm重量：kg

该输送机和牛体加工输送机同步前进，用于白内脏的检验和输送。配有8个不锈钢托盘，盘距2100mm。机架为热镀锌结构。包括：

2条镀锌钢并行链条，在镀锌钢架体上运行。

4个链轮，1套驱动单元，1套张紧单元。

1套不锈钢消毒装置，配有喷头。

牛肉的分割　　肉牛体各部分的肉质和成分不一样，质量也存在着区别。因而，应当进行科学的分割，才能提高牛肉的利用价值。

四分体　　牛肉的分割首先要四分体。详细的分割办法是：在第十二肋骨和第十三肋骨之间，将半体分成前1/4体和后1/4体。第十三肋骨连带在后1/4体上，以保持腰肉的全体形状。在分割的时分，要使切面整齐匀称。　　在四分体今后，要对体进一步分割。常用的分割办法有带骨分割法、割肉剔骨法、吊架剔骨法等。　　① 带骨分割法　　di一种方法是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈背部第五肋骨和第六肋骨之间分割，分割时刀与肋骨保持平行，这时分得到横切肩部肉，包含方块肩肉、前小腿和胸肉。　　然后，通过di一胸软gu，即胸骨的di一软节，切掉前小腿和前胸肉。分割时，刀与体的脊椎要根本保持平行。固定式平台，全不锈钢结构，配有一个带台阶及安全扶手的框架，固定在重型不锈钢圆支柱上。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和后腰臀肉，并按必定标准把腰肉锯成肉排。

电刺激

电刺激通常采用15V、0.5Hz、5A 电流处理1min 即可，也可采用高压电刺激， 即550～600V、60Hz、5～15A， 15～20个脉冲/min， 应用此法必须注意安全。但必须在宰杀后30min 以内进行， 效果随屠宰后时间逐渐消失。

屠宰放血之后10min 内， 牛体内血未凝结， 在电刺激频率下， 牛尸进行同步地节律收缩与舒展， 使更多残血流出， 减少残血量， 提高肉的品质， 特别是能保证电刺激的效果。缺点是少数牛会把膀胱中残尿、直肠中粪便排出， 瘤胃内容物排出喷出， 造成被毛污染。若发生此情况时， 应用净水冲洗被毛上的污染物， 涳水（或用毛巾吸干） 后剥皮。②肉牛的屠宰应当依照必定的标准进行，屠宰后牛肉要排酸，以提高牛肉的利用率和质量。