牛屠宰配件货源充足 特恩特***制造商

开胸锯是肉类加工厂用于牛开胸出内脏的专用的工艺设备。该机造形新颖、美观大方、使用方便，是肉类加工厂不可缺少的***设备。

该机主要由电机、支架、底壳、锯条等组成，操作容量，维修方便，使用时各油杯平均3-4小时注一次，保持润滑，减少机械磨损。

主要技术参数：

电机功率 1.1KW

生产能力 200头/时

往复频率 1400次/分

外形尺寸 750×206×400（长×宽×高）

往复行程 60mm

　　2.2 击晕

　　击晕后使全屠宰过程工人的劳动强度下降，安全性增加。牲畜几乎不挣扎，则肌糖原无损失，有利于排酸工艺的完成，随之有利于生肉的贮存，延长货架期。

　　2.2.1 电晕法

　　击晕法可造成枢***的麻， 同时刺激心脏活动，使血压升高， 有利于放血。通常电之后， 牛从晕dao到醒的时间约为1min， 可足够完成吊挂和刺杀。加强电压和麻电时间可延长昏迷时间， 但会造成血管肌肉痉挛， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。电麻过量还会使心脏停止跳动， 折， 放血更不完全。电麻均采用低压直流电。电法各种参数见表2。使用电器必须注意人身安全， 操作人员必须穿绝缘水靴， 戴绝缘手套。前1/4体的分割要从颈背部第五肋骨和第六肋骨之间分割，分割时刀与肋骨保持平行，这时分得到横切肩部肉，包含方块肩肉、前小腿和胸肉。

表2 各种牛采用的麻电电压及时间

2.2.2 延脑穿刺（切断） 法

其操作很简单， 用1.5～2cm 宽、20～25cm 长的薄型专用刀具完成。操作者站在牛头侧面， 用脚踩缰绳使牛低头， 迅即把杀刀从牛枕骨脊后正中小窝刺入， 于枕骨与一***之间， 将延脑割断， 牛的中QU无法控制体躯， 牛即倒下。

2.2.3 二氧化碳窒息法

采用空气含65～70％二氧化碳的“隧道二氧化碳麻晕器”。家畜呼吸这种空气后15s 后麻倒， 离开隧道1.5～2min开始醒， 15～20min 完全***， 麻晕时间长。在麻晕期间心跳加快， 血压升高， 提高了放血速度， 并不会出现强力挣扎和痉挛， 所以肌肉松弛、无伤残。较之电晕， 可减少PSE肉出现率80％以上。但注意二氧化碳浓度不得超过70％， 否则引起动物呆， 发生极度反射运动， 使放血不良， 血蓄积于皮内， 使皮呈青紫色， 皮下结缔***充血青紫。通常电之后，牛从晕dao到醒的时间约为1min，可足够完成吊挂和刺杀。