宰牛机械厂家-特恩特(在线咨询)-鲁宰牛机械

11、修整冲刷　　修整通常要遵循公司制定的出产标准或客户的详细请求，依照必定的标准进行。修整今后，要用水冲刷半体，冲掉体上的血迹和附着的污物。　　

12、称重　　称重今后，要把同一头牛的两片体、头和胸腹内脏运到检验处待检。　　那么，肉牛的屠宰流程就完成了。　　

13、排酸　　刚屠宰的牛肉不能直接供给商场，鲁宰牛机械，应当先让体排酸。　　处理的办法是：把半体运入排酸间挂好，不能与地上触摸，在0-4摄氏度的环境下保留7天摆布，让牛肉的pH值上升，酸度降低，宰牛机械参数，添加牛肉的嫩度和风味。1、滚轮吊钩运输车用于滚轮吊钩的运输热镀锌结构，存储能力为120只吊钩。　　在排酸间里，牛的半体会产生一系列生***学改变。

　　2.2 击晕

　　击晕后使全屠宰过程工人的劳动强度下降，安全性增加。牲畜几乎不挣扎，则肌糖原无损失，宰牛机械厂家，有利于排酸工艺的完成，随之有利于生肉的贮存，延长货架期。

　　2.2.1 电晕法

　　击晕法可造成枢***的麻， 同时刺激心脏活动，使血压升高，宰牛机械介绍， 有利于放血。通常电之后， 牛从晕dao到醒的时间约为1min， 可足够完成吊挂和刺杀。加强电压和麻电时间可延长昏迷时间， 但会造成血管肌肉痉挛， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。电麻过量还会使心脏停止跳动， 折， 放血更不完全。电麻均采用低压直流电。对于患有炭ju和牛wen等e性传ran病的肉尸或脏器，必须将shi体进行无害化销毁，主要方法有焚烧、化制和深埋等。电法各种参数见表2。使用电器必须注意人身安全， 操作人员必须穿绝缘水靴， 戴绝缘手套。

牛肉的分割　　肉牛体各部分的肉质和成分不一样，质量也存在着区别。因而，应当进行科学的分割，才能提高牛肉的利用价值。

四分体　　牛肉的分割首先要四分体。详细的分割办法是：在第十二肋骨和第十三肋骨之间，将半体分成前1/4体和后1/4体。第十三肋骨连带在后1/4体上，以保持腰肉的全体形状。在分割的时分，要使切面整齐匀称。　　在四分体今后，要对体进一步分割。常用的分割办法有带骨分割法、割肉剔骨法、吊架剔骨法等。　　① 带骨分割法　　di一种方法是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈背部第五肋骨和第六肋骨之间分割，分割时刀与肋骨保持平行，这时分得到横切肩部肉，包含方块肩肉、前小腿和胸肉。L型，滑槽直径：￠4002、屠宰滚轮吊钩用于牛体的输送钩体采用高强度铝材制造，以减轻重量。　　然后，通过di一胸软gu，即胸骨的di一软节，切掉前小腿和前胸肉。分割时，刀与体的脊椎要根本保持平行。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和后腰臀肉，并按必定标准把腰肉锯成肉排。

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