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肉牛屠宰加工工艺

1、待宰圈管理

（1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。

（2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分圈管理。待宰圈的 占地面积按每头牛3-4m2设计。

（3）、待宰的牛送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，***正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可YI病牛送隔离圈观察，确定有病的牛送急宰间处理，身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。

（4）、牛在宰之前，要进行淋浴，洗掉牛体上的污垢和微生物，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成牛过度紧张。

（5）、牛在进赶牛道前，杀牛设备图片，要称重计量，称重好的牛进入赶牛道，从动物的福利和人道角度讲，牛不能采取暴LI驱赶的方式，暴LI驱赶造成应急反应，影响牛肉的品质，优质杀牛设备，要设计“迷道”的形式让牛自觉的进入屠宰车间。赶牛道道宽一般设计为900-1000mm。包装与保存1、包装出产中常用的包装办法首要有两种，分别是真***装和气调包装。

1、 放血自动输送机

用于在放血轨道上输送牛体，包括：

1个驱动单元

1个气动张紧单元

2套回转导向单元

1个气动限位闸

含18m封闭式轨道，链条，杀牛设备价格，尼龙轮，杀牛设备厂家，吊架及不锈钢管轨 其余钢部件为热镀锌结构。

2、 放血吊链返回系统

27m不锈钢管轨，管轨安装在双槽钢下，双槽钢轨道梁安装在主梁下。包括：5个手动限位闸、5个弯道、约45只吊架和护轨装置、热镀锌结构

3、 放血吊链

用于放血轨道上输送牛体。热镀锌结构，两个装有滚珠轴承的不锈钢滚轮。

1、 后蹄滑槽

完全不锈钢结构，板材厚2mm。用于将牛后蹄滑入台下的运输车内。L型，滑槽直径：￠400

2、 屠宰滚轮吊钩

用于牛体的输送

钩体采用高强度铝材制造，以减轻重量。滚轮装有2个密封轴承，轴和钩子均为不锈钢制作。

3、 转挂提升机

用于将牛体从放血吊链转挂到2个滚轮吊钩上，自动加载型。配有低压控制、脚踏开关和安装材料。热镀锌结构

提升能力：1000Kg

装机功率：1.1Kw

提升高度：3 m

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